Кому стоит отказаться от глютена

Глютен нетоксичен, но для людей с его непереносимостью он может быть опасен для здоровья. Этот белок вызывает особую реакцию организма у людей с целиакией — аутоиммунным наследственным заболеванием, сообщило Роскачество. 

Среди симптомов целиакии — заболевания желудочно-кишечного тракта, отсутствие аппетита или гипераппетит, боли в костях. Симптомы в целом довольно разнообразны, поэтому трудно диагностировать это заболевание сразу. Непереносимость глютена можно заподозрить, если у вас отставание в весе или росте, несколько выкидышей, остеопороз, диабет 1-го типа, приступы эпилепсии. Кроме того, может наблюдаться железодефицитная или мегалобластная анемия, частые стоматиты.

При этом в Роскачестве предупреждают, что если у вас такого диагноза всё же нет, то отказываться от глютена не стоит. Исследования показывают, что большинство людей, которые подозревают у себя непереносимость глютена, на самом деле ей не страдают. Кроме того, отказ от глютена может быть вреден, так как безглютеновая диета грозит дефицитом полезных элементов.

«Что касается улучшения состояния кожи и похудения, то пока что до конца неясно, дело в самом глютене или проблема в том, что его содержат продукты, зачастую калорийные и углеводистые (булочки, печенье и др.)», — добавили эксперты.

Глютен точно не содержится во фруктах, овощах, рыбе, птице, яйцах, молоке, безглютеновых злаках (рис, кукуруза, просо, гречка, киноа).

Ранее Роспотребнадзор рассказал о том, как не ошибиться при покупке морепродуктов в магазине. Так, рыбу следует покупать в специализированных магазинах, где есть холодильники и специальные витрины. Свежий продукт не будет неприятно пахнуть, однако возможен слабый запах водоёма или тины.