Осенние и зимние сорта яблок могут храниться до года

Большая часть полезных веществ в яблоках содержится в кожуре и мякоти, поэтому рекомендуется есть их целиком, сообщил Telegram-канал Роспотребнадзора.  В России 19 августа отмечают Яблочный спас – один из первых праздников урожая.

Там отметили, что в яблоках содержатся витамины группы B, бета-каротин, аскорбиновая кислота, микроэлементы, пектины, которые обеспечивают низкий гликемический индекс.

Косточки яблок богаты йодом, при этом они также содержат ядовитый глюкозид амигдалин, который в умеренных дозах может быть полезен, но в больших количествах становится токсичным.

Важно помнить, что яблоки содержат клетчатку, поэтому чрезмерное их употребление может вызвать проблемы с пищеварением, например колиты, язву или гастрит. Также следует учитывать, что красные и желтые сорта содержат больше сахара.

Следует обратить внимание и на время хранения этого популярного фрукта. Так, летние сорта сохраняются в среднем 2–4 недели и требуют температуры не ниже 0°C, а осенние и зимние сохраняются от 7 месяцев до года и могут выдерживать понижение до -3°C, но не переносят повышение температуры выше +5°C.

Также яблоки при хранении выделяют этилен, который способствует быстрому созреванию и порче других фруктов и овощей, поэтому их рекомендуется хранить отдельно.

При выборе яблок также важно обращать внимание на отсутствие пятен, помятостей и признаков гниения: подгнившие плоды могут накапливать микотоксин патулин, вредный для здоровья.

Если яблоки упакованы, то упаковка должна содержать информацию о наименовании, стране происхождения, товарном сорте, массе нетто, дате сбора и упаковки, сроке годности, условиях хранения. При этом, упаковка свыше весом свыше 3 килограмм должна быть жесткой, чтобы сохранить целостность фруктов.

Следует помнить, что яблоки часто покрывают воском или обрабатывают специальными препаратами для длительной транспортировки и хранения — перед употреблением их следует тщательно промывать под горячей водой.

Ранее наше издание сообщало, что предлагается пересмотреть список социально значимых продуктов — убрать из него импортную продукцию и то, что входит в рацион наиболее обеспеченных семей. Речь идёт, в частности, о говядине и яблоках.