Минпромторг: в ГОСТ на русскую кухню войдут 260 блюд

В единый государственный стандарт на русскую кухню планируется включить порядка 260 блюд. 133 уникальных рецепта уже согласованы. Над формированием этого перечня совместно работают российские рестораторы, повара и историки, сообщил статс-секретарь-замглавы Минпромторга Роман Чекушов.

Создание национального гастрономического бренда планируется завершить в «обозримое время», ключевая роль государства – популяризировать его в России и за её пределами, пишут РИА Новости.

В беседе с «СенатИнформ» член Комитета СФ по социальной политике Наталия Косихина поддержала работу ведомства в этом направлении, отметив, что в первую очередь с исконной русской кухней нужно знакомить детей. 

«Такие блюда должны обязательно быть в меню школьных столовых, а наличие ГОСТа гарантирует их пользу и безопасность», — сказала парламентарий.

Кроме того, создание гастрономического бренда очень важно для развития туризма – как внутреннего, так и въездного.

У нас сегодня очень активно развивается гастротуризм. Считаю, что ГОСТ защитит туристов от некачественных блюд традиционной кухни. Иностранцам также будет проще ориентироваться в многообразии нашего меню

Наталия Косихина, член Комитета СФ по социальной политике

Ранее сенатор Владимир Пушкарёв говорил, что нужно активно продвигать русскую кухню через гастрономические фестивали, мастер-классы и коллаборации с известными шеф-поварами, а также создавать узнаваемые бренды.

Сообщалось, что Роспатент разработал Гастрономическую карту из региональных российских брендов. Больше всего фирменных продуктов на карте из Краснодарского края, Тульской, Астраханской и Московской областей.