Роспотребнадзор назвал главные признаки натурального мёда

Однородная консистенция, цветочный или травяной аромат и наличие паспорта пасеки - главные признаки натурального и качественного мёда. Такие рекомендации к Медовому Спасу, который отмечается в пятницу, 14 августа, подготовил Роспотребнадзор.

«Как отличить натуральный мёд от подделки? Оцените консистенцию. Натуральный засахаренный мёд должен быть однородным. Проверьте аромат. Настоящий мёд имеет душистый цветочный или травяной аромат без запаха брожения, дыма или карамели», - советуют специалисты.

Качественный мёд имеет документы: честные продавцы всегда могут показать ветеринарное свидетельство и паспорт пасеки, которые доказывают безопасность продукта и место его сбора. При этом торговля у дорог вредит качеству мёда, так как на жаре и под прямым солнцем он быстро теряет все свои полезные свойства.

Цвет мёда зависит от его сорта: цветочный бывает светло-желтым, липовый - янтарным, а гречишный - коричневым. При этом любой натуральный мёд всегда прозрачный, пока не засахарится. Если он мутный или с осадком - это признак плохого качества.

Оптимальная температура для хранения меда - от +5 °С до +20 °С в тёмном месте. Нагревать продукт выше 40 °C нельзя, иначе пропадут все витамины. Если мёд засахарился, его можно аккуратно растопить на водяной бане на слабом огне. Банку важно закрывать плотно: мёд быстро впитывает посторонние запахи и влагу из воздуха, из-за чего может просто закиснуть.

В закрытой банке натуральный мёд хранится 2 года с даты упаковки. После вскрытия его лучше съесть за несколько месяцев. Со временем мёд может потемнеть, а его запах - стать сильнее, но если хранить его правильно, он не испортится и останется безопасным.

Ранее в СФ сообщали, что федеральный закон, позволяющий следить за качеством мёда, вступил в силу 1 сентября 2024 года. С тех пор удалось снизить долю фальсификата этого продукта в 4 раза.

В Минсельхозе говорили, что в стране растёт поголовье пчёл. В 2024 году в сельскохозяйственных организациях насчитывалось 49,7 тыс. пчелосемей, что на 4,2% больше, чем годом ранее.