В СФ заявили о необходимости усилить контроль за рынком готовой еды

Стандарты в сфере доставки готовой еды должны быть не менее строгими, чем в организациях общественного питания, заявил «СенатИнформ» член Комитета СФ по федеративному устройству, региональной политике, МСУ и делам Севера Роман Маслов, комментируя увеличение количества компаний на рынке доставки готовых блюд.

Сейчас в стране насчитывается около 2,2 тыс. предприятий, занимающихся кейтерингом – организацией питания на выездных мероприятиях. Количество компаний, специализирующихся на доставке еды, достигло 8,5 тыс., сообщила газета «Ведомости» со ссылкой на исследование «Корпорации МСП». За год таких предприятий стало больше на 24% и 21% соответственно. Эта сфера растёт быстрее других сегментов общепита. Например, число ресторанов за тот же период выросло на 16%, а кофеен – всего на 3%.

Рост числа компаний, занимающихся доставкой еды навынос, вполне объясним, считает сенатор Роман Маслов. У многих людей нет времени готовить или сходить в кафе, и бизнес отвечает на этот запрос. Также такой формат позволяет предпринимателям экономить на аренде площадей и персонале, что делает рынок более доступным для малого бизнеса. Но на фоне роста скрывается и серьёзный вызов — безопасность продукции. 

Сегодня контроль за качеством и требования в сфере доставки и традиционном общепите различаются. Необходимы единые стандарты для тех, кто готовит и доставляет еду. В них должны быть чётко прописаны санитарные требования, условия транспортировки, сроки хранения и маркировка

Роман Маслов, член Комитета СФ по федеративному устройству, региональной политике, МСУ и делам Севера

Главное, чтобы за скоростью и удобством не подвергалось опасности здоровье людей, подчеркнул парламентарий. Поэтому важно усиливать санитарный контроль, а условия и процесс приготовления пищи делать прозрачнее для потребителя. 

Ранее в СФ предлагали разработать нацстандарт для готовой еды на вынос. С такой инициативой выступил первый вице-спикер палаты регионов Андрей Яцкин. 

В Минпромторге отмечали, что ГОСТ на готовую еду может быть принят только при условии полного консенсуса между сферой общественного питания и отраслью торговли. Однако между этими сегментами экономики до сих пор остаются разногласия, в том числе по поводу терминологии. 

Роспотребнадзор в 2025 году проверил в магазинах по всей России более 900 образцов готовой еды, и свыше 60% из них не соответствовали санитарным требованиям. В 64% проб были выявлены нарушения по микробиологическим показателям, а в 19 образцах нашли опасную патогенную микрофлору.