В СФ предложили закрепить в законе понятие «социальное питание»

Чтобы повысить качество социального питания, следует законодательно закрепить это понятие, установить единые стандарты, уйти от разрозненных региональных контрактов и закрыть лазейки для недобросовестных поставщиков, сказал в интервью «СенатИнформ» член Комитета СФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Владимир Пушкарёв.

Сенаторы не раз обращали внимание на проблему качества социального питания. Председатель Совета Федерации Валентина Матвиенко предлагала разработать единый обязательный список разрешённой еды для школ. По её словам, необходимо очень внимательно контролировать организацию детского питания, и в целом следует довести до идеального состояния контроль качества пищевых продуктов в стране, поскольку от этого напрямую зависит безопасность и здоровье людей.

Общественный совет при Россельхознадзоре обратился в Минэкономразвития, Минпромторг и Минсельхоз с предложением проверять каждую партию продуктов, поступающую в школы, детсады, больницы и другие подобные учреждения, сообщили «Известия». Сейчас контроль носит выборочный характер и не позволяет в полной мере предотвратить нарушения. В связи с этим участились случаи массовых отравлений. Общественники предлагают трём ведомствам организовать централизованный контроль качества сырья и готовой продукции. Они считают, что нужно законодательно закрепить право заказчиков и контрольных органов проверять производителей и поставщиков социального питания. Результаты проверок хотят вносить в информационные системы прослеживаемости. 

По словам сенатора Владимира Пушкарёва, социальное питание — это ежедневная забота государства о тех, кто особенно уязвим: детях, пациентах больниц, пожилых людях в интернатах. Поэтому качество такой еды — вопрос государственной зрелости. Он отметил, что уже есть цифровые инструменты проверки: система «Меркурий» прослеживает путь продукции от производителя до учреждения. Интеграция с «Честным знаком» позволила значительно обелить рынок животноводческой продукции. Однако проверка каждой партии в лабораториях — колоссальная нагрузка. Пушкарёв считает, что тотальный лабораторный контроль необходим только там, где риск максимален – по мясу, молоку, рыбе. 

При этом, контроль социального питания должен быть многослойным. Сначала проверку следует проводить Россельхознадзору и Роспотребнадзору, вооружённым данными ФГИС. Второй уровень — внутренний: бракеражные комиссии в самих учреждениях, которые ежедневно снимают суточные пробы. И третий — общественный: родительские или другие общественные советы, которые видят, что реально стоит на столе. 

Как ещё повысить качество? Прежде всего — законодательно закрепить само понятие «социальное питание», установить единые стандарты, уйти от разрозненных региональных контрактов и закрыть лазейки для недобросовестных поставщиков

Владимир Пушкарёв, член Комитета СФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию

Важно обеспечить неотвратимость наказания, подчеркнул парламентарий. Оштрафованные за санитарные нарушения компании следует не допускать к госзакупкам соцпитания в течение 1 года. Кроме того, необходим реестр недобросовестных поставщиков, включая тех, кто уличён в фальсификации. 

Владимир Пушкарёв уверен, что государство должно также контролировать меню. Например, можно установить рамочные нормы: калорийность, баланс белков, жиров, углеводов, запрет на вредные продукты. А конкретное меню — с учётом сезонности, местных традиций и медицинских показаний — должно формироваться на уровне учреждения и проходить экспертизу.

Ранее в СФ призвали усилить государственный контроль за качеством школьного питания. По словам сенатора Наталии Косихиной, сейчас формирование школьного меню находится на усмотрении компаний, выигравших конкурс на поставки этой продукции.

В Роспотребнадзоре заявили, что в этом году меню школьников и дошколят разнообразят рыбными блюдами. Такой пункт содержится в новых рекомендациях по питанию. Теперь детям будут чаще давать горбушу, форель, камбалу, морепродукты и полезные водоросли.