Более половины россиян замораживают фрукты и ягоды на зиму

Каждый второй россиянин (54%) замораживает фрукты и ягоды, чтобы сохранить их на зиму и продлить вкус лета. Ещё 19% делают домашние заготовки, а 9% покупают тепличные или импортные продукты. Об этом говорится в исследовании программы лояльности «Х5 Клуб».

Летом привычки покупателей заметно меняются: 85% россиян чаще покупают определённые сезонные продукты. Из них 63% добавляют в корзину несколько новых позиций, а 22% значительно меняют свой обычный набор продуктов. Только 11% круглый год покупают примерно одно и то же, пишет ТАСС.

Самыми популярными летними покупками стали мороженое (92%), мясо для шашлыка (65%) и кукуруза (44%). Из напитков чаще всего выбирают квас (79%), холодный чай (57%) и колу (46%). Среди летних блюд лидируют салат из огурцов и помидоров (73%), окрошка (71%) и шашлык (70%).

При этом 97% опрошенных предпочитают покупать овощи, фрукты и ягоды в сезон. Летом чаще всего покупают клубнику (90%), арбузы (89%), дыни (70%), малину (63%) и абрикосы (58%).

Для жителей Ямала замораживание фруктов, ягод и других продуктов — привычный способ сохранить летние запасы на весь год, сказал «СенатИнформ» член Комитета СФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию, сенатор от Ямало-Ненецкого автономного округа Владимир Пушкарёв.

По его словам, такая практика давно стала частью северной кухни и особенно важна в условиях короткого лета.

Сенатор рассказал, что коренные народы Ямала традиционно заготавливают таким способом оленину, северную рыбу, ягоды и грибы. Из свежемороженого мяса и рыбы, например, готовят строганину. Городские жители также используют заморозку для хранения овощей, фруктов, зелени и ягод, которые затем добавляют в компоты, морсы и выпечку.

Поэтому 54% россиян, замораживающих фрукты и ягоды, для нас — скорее нижняя граница: на Ямале, где лето длится считанные недели, заморозка является повседневной необходимостью и частью культурного кода, позволяющей круглый год иметь на столе витамины 

Владимир Пушкарёв, член Комитета СФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию

Ранее парламентарий заявлял, что нужно активно продвигать русскую кухню через гастрономические фестивали, мастер-классы и коллаборации с известными шеф-поварами, а также создавать узнаваемые бренды. 

По словам сенатора Людмилы Талабаевой, сейчас многие выбирают натуральные продукты — молочку, сливочное масло, консервы из дикой рыбы — и внимательно смотрят, нет ли в составе, например, пальмового масла или других нежелательных компонентов. 

Она также предложила ввести отдельные курсы в школах, где детям расскажут о важности заботы о здоровье и правильном питании.